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提問: 我想補充番茄紅素,是到藥房去買番茄紅素膠囊還是買番茄吃好? 問題補充: 医师解答: 1 經常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調味醬來制作菜肴。番茄醬烹出的菜肴色艷味美，還能幫助保存食品中的維生素C，真是一舉兩得。其實，蕃茄醬中含番茄紅素含量比鮮番茄本身還要高！特別是我國新疆產的番茄醬，因為高原地區日照時間長，晝夜溫差大，產品中番茄紅素含量特別高，是一般番茄含量的好幾倍！　　2 用圣女果之類小型番茄、西瓜、木瓜作為零食，最好能配著酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄紅素含量堪與番茄媲美，之所以被人忽視，主要是因為作為水果生吃的時候番茄紅素不吸收。　　3 用番茄汁作為日常飲料，但是喝之前最好能吃一點含脂肪的食品，如巧克力、牛奶、酸奶等，促進番茄紅素吸收。　　4 服用番茄粉、番茄紅素片、番茄紅素膠囊等。經過濃縮處理后，這些產品中的番茄紅素含量為新鮮西紅柿中含量的若干倍。這些產品價格昂貴，1粒中的含量與半勺新疆番茄醬相當。