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提問: 杏仁每天最多可吃幾克 問題補充: 杏仁到底有沒有毒，每天最好服用幾克（相當于幾掰）最合適，泡酒服用好還是研細沖水好，前期臉部過敏懷疑是由于服用杏仁過量的所致，請您給個建議好嗎？謝謝。2010-02-05 23:02 提高懸賞10分 医师解答: 杏仁食用需慎重　　正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。　　雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。人口服苦杏仁55枚（約60g），含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g／kg），可致死。苦杏仁大量口服易產生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運動等中樞，均引起興奮，隨后進入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經系統麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。成人服苦杏仁約50-60個，小兒7-10個即可致死，一般人群均可食用　　1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用；　　2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。食物相克：　　杏仁不可與小米同食。不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。